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잔치국수 만드는법, 멸치없이 육수내기 쉬워요





잔치국수는 전통적인 요리로 일요일 낮시간에 엄마가 자주해주던 음식입니다.

해장으로도 좋고, 한끼 뚝딱 떼우기에도 좋은 음식이라서 집안에 보통 소면이 구비되어 있는 편일텐데요.

오늘의 포스팅에서는 멸치육수 없이 간단하게 잔치국수를 만드는법에 대해서 알아보았습니다.

재료만 준비되어 있다면 라면 끓이기 보다 쉬워요!

 

잔치국수 먹방
잔치국수 먹방2

 

 

필수 재료

 

  • 소면
  • 다시다
  • 굴소스 ( 없어도 상관은 없음 )
  • 소금
  • 국간장
  • 다진마늘

 

이 6가지만 있으시면 잔치국수에 핵심인 육수를 만들 수 있습니다.

육수내기 위해서 꼭 멸치가 없어도 간단한 조미료만으로도 그 맛을 재현해낼 수 있어요.

멸치가 없어도 딱 음식점에서 먹는 그 국수맛이 납니다.

간단한 잔치국수 만들기에는 저 재료만 있으면 충분합니다.

김치를 잘게 썰어서 넣어주시면 맛있는 김치잔치국수가 되는 것이죠.

 

다시다 자체에 멸치가 들어가 있어서 멸치의 맛이 잘 납니다.

다만 물을 넣으실때 라면끓일때 보다 살짝 많이 부어주셔야 안짜요~

 

간단한 국수말고 좀 더 풍부하고 알차게 만들고 싶으시면 저기에 계란지단, 당근, 파, 다진고기 등의 고명을 취향에 따라 넣어주시면 됩니다.

김치만 넣어주셔도 한끼 떼우기에 딱 좋게 만드실 수 있기는 해요.








만드는법

 

  • 국수삶기 : 소면을 끓는물에 넣고, 3분간 끓인다음에 찬물로 씻어준다.
  • 육수끓이기 : 물을 라면 끓일때 보다 약간 많이 넣고, 굴소스 1스푼, 다시다 1스푼, 소금 1스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 조금을 넣어준다.
  • 김치를 잘게 다져준다
  • 삶은 국수에 육수와 김치를 넣어주면 잔치국수 완성

 

참 쉽죠?

재료만 있으면 10분안에 만드실 수 있습니다.

 

저도 요리라고는 계란후라이, 라면밖에 못하는 사람인데 어제 갑자기 멸치국수가 땡기길래 만들어보았는데요.

국수집에서 먹는 그런 비슷한 맛이 나더라구요.

굴소스는 넣어주어도 좋고, 안넣어주어도 된다는데 저는 그냥 집에 굴소스가 있길래 넣어봤습니다.

 

간장은 조림간장이 아니라 국간장이라고 따로 있는데 그걸 넣어주어야만 한데요.

육수가 조금 짜다 싶으시면 걍 물더 붓고 끓여주시면 됩니다.

 

소면 넣으실때 500원 동전 크기만큼 짚어서 넣어주시면 1인분입니다. ( 스파게티도 이렇게 잰다고 함 )

저는 돼지라서 1.8인분 정도 만들어서 먹었어요.

 

백종원의 집밥 백선생에서도 육수내는 법을 알려주는데 국간장, 진간장(?)이랑 소금을 넣어서 끓이더라구요.

간단한 잔치국수를 만드는데에는 굳이 멸치를 넣을 필요가 없다고 하더라고 합니다.

실제로 제가 만들어봐도 굳이 멸치를 안넣어도 될 것 같더라구요.

 

처음 만들어본 요리인데 생각보다 맛이 좋아서 자주 끓여먹을 것 같습니다.

평소 술먹고 해장하러 장터국수 체인점이나 기타 국수집가서 많이 먹었었는데 이제는 제가 직접 끓여먹어보도록 노력해봐야겠어요.








Updated: 2018년 3월 30일 — 4:47 오전

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